判斷題海帶要想吃起來(lái)柔軟可口，泡時(shí)應(yīng)多放堿。
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題