判斷題硫酸鉀在消化過程中,作用是提高溶液沸點,加速分解,使消化更完全。
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3.單項選擇題碳酸飲料生產(chǎn)中生產(chǎn)碳酸水,應(yīng)將水溫控制在()。
A.4~5℃
B.20℃
C.25℃
D.10℃
4.單項選擇題果汁的澄清方法中不包括下列()項。
A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.加明膠及單寧
D.冷凍澄清法
5.單項選擇題GB2760—1996標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲料中允許糖精鈉最大使量為()g/kg。
A.0.20
B.0.15
C.0.50
D.0.05
6.單項選擇題凱氏定氮法中測定蛋白質(zhì)樣品消化,加()酸,使有機(jī)物溶解。
A.鹽
B.硝
C.硫
D.磷
7.單項選擇題下列試荊與水中墮度測定無關(guān)的為()。
A.甲基橙
B.NaOH溶I襲
C.HCI溶液
D.Na2CO3
8.單項選擇題可樂型(全糖)碳酸飲料可溶性同形物含量不得低于()。
A.9.0
B.6.5
C.7.0
D.10.0
9.單項選擇題下列不屬于原麥汁濃度測定所使用的儀器為()。
A.附溫密度瓶
B.高精度恒溫水浴鍋
C.全玻璃蒸餾器
D.沸水浴鍋
10.單項選擇題啤酒泡特性的測定是將原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等溫后啟蓋.立刻從距離玻璃杯口約()處注入杯中,記錄從泡沫初始至消失的時間。
A.1cm
B.2cm
C.3em
D.4cm
最新試題
用PH計測PH值時,最后需要將試液的()。
題型:單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型:單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。
題型:單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是()。
題型:單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中,所用收集餾出液的儀器是()。
題型:單項選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()組成。
題型:單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具的是()。
題型:單項選擇題
不同的食品,抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同,樣品的數(shù)量要依據(jù)()而確定。
題型:單項選擇題