在有氧情況下，葡萄糖（糖原）最后經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化為水和二氧化碳的過(guò)程。

P/O比值是指每消耗一摩爾氧原子所消耗無(wú)機(jī)磷酸的摩爾數(shù)。

通常把那些與酶蛋白結(jié)合比較緊的，用透析法不易除去的小分子物質(zhì)稱為輔基。

只有一條肽鏈的酶稱為單體酶。

酶分子有些基團(tuán)若經(jīng)化學(xué)修飾（如氧化、還原，酶化、烷化等）使其改變，則酶的活性喪失，這些基團(tuán)即稱為必需基團(tuán)。

具有不同分子形式但卻催化相同的化學(xué)反應(yīng)的一組酶稱為同工酶。

酶表現(xiàn)最大活力時(shí)的pH稱為酶的最適pH。