A、按照產(chǎn)品標(biāo)簽要求使用殺蟲劑
B、定期檢測灌溉用水水源的安全性
C、員工個(gè)人衛(wèi)生要求制度化
D、化學(xué)藥品存放于特別注明的可靠地點(diǎn)
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A、100g
B、每g
C、100ml
D、每ml
A、發(fā)酵微生物的作用
B、病原微生物的作用
C、腐敗微生物的作用
D、變質(zhì)微生物的作用
A、乙醇含量10％或10％以上的飲料酒
B、食醋
C、食用鹽
D、固態(tài)食糖類食品
A、營養(yǎng)強(qiáng)化劑
B、食品用香料
C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑
A、分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔
B、品種監(jiān)管為主、分段監(jiān)管為輔
C、集中監(jiān)督與分散監(jiān)管相結(jié)合
D、綜合監(jiān)督與具體監(jiān)管相結(jié)合
A、預(yù)防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、國家標(biāo)準(zhǔn)
A、為HACCP計(jì)劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn)
B、繪出所有食品的生產(chǎn)加工流程圖并驗(yàn)證
C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計(jì)劃的唯一人選
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、關(guān)鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B、在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP
C、生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D、是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序，可對此處采取預(yù)防控制措施
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保質(zhì)期至„„”
最新試題
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時(shí)間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。