A.羊肚菌
B.猴頭菌
C.竹蓀
D.銀耳
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.四季豆
B.嫩豌豆
C.扁豆
D.豇豆
A.荸薺
B.土豆
C.芋艿
D.山藥
A.茼蒿
B.結(jié)球甘藍(lán)
C.芫荽
D.莼菜
A.魔芋
B.木耳
C.孢子甘藍(lán)
D.茼蒿
A.加工精度越低,維生素含量則低
B.加工精度越低,維生素含量則高
C.加工精度越高,維生素含量則低
D.加工精度越高,維生素含量則高
A.赤豆
B.大豆
C.蠶豆
D.綠豆
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特級面粉
A.龍參
B.梅花參
C.方刺參
D.茄參
A.九孔鮑
B.幼鮑
C.皺發(fā)盤鮑
D.雜色鮑
A.鷹爪蝦
B.白蝦
C.龍蝦
D.中國對蝦
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。