單項(xiàng)選擇題脂肪的膳食來源有以下幾種途徑：（）等。

A、動(dòng)物油、植物油
B、奶油、蛋黃
C、肉類、魚類
D、以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)果類食品（）含量高，質(zhì)地堅(jiān)硬，嬰幼兒不易嚼碎，不易消化。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、礦物質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，常飲咖啡的兒童容易導(dǎo)致（）。

A、腸梗阻
B、急性腹膜炎
C、慢性胃炎
D、急性胃炎

3.單項(xiàng)選擇題許多生的食品，特別是家禽、肉類及未經(jīng)消毒的牛奶常被（）污染，徹底加熱可殺滅。

A、細(xì)菌
B、病毒
C、寄生蟲
D、病原體

4.單項(xiàng)選擇題鈣的作用，下例（）說法不正確。

A、參與血漿凝血因子的產(chǎn)生
B、構(gòu)成骨骼、牙齒
C、鎮(zhèn)靜神經(jīng)
D、參與血液凝固過程

5.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)食物時(shí)要做到（）俱全，以刺激嬰幼兒的食欲。

A、色
B、香
C、味
D、以上都是

6.單項(xiàng)選擇題尿布疹的原因有：（）。

A、糞便引起
B、霉菌引起
C、細(xì)菌引起
D、以上都是

7.單項(xiàng)選擇題尿布疹護(hù)理方法：（）。

A、選擇適宜的尿布
B、換下尿布后不必馬上包上尿布
C、讓小屁股通風(fēng)一會(huì)保持干燥
D、以上都是

8.單項(xiàng)選擇題果汁是水果經(jīng)過壓榨而去掉殘?jiān)谱鞯?，加工過程會(huì)使水果的（）。

A、水分丟失
B、營(yíng)養(yǎng)成分損失
C、新鮮度降低
D、口感被破壞

9.單項(xiàng)選擇題出生后1周內(nèi)的新生兒，平均每天排便4次；1歲以上的幼兒約每天（）。

A、4次
B、3次
C、2次
D、1次

10.單項(xiàng)選擇題輔助嬰幼兒進(jìn)餐應(yīng)注意：（）。

A、不要邊吃邊玩
B、不挑食
C、不剩飯菜
D、以上都是

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