“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。