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名詞解釋酶催化的專一性

在一定條件下，一種酶只能催化一種或者一類結(jié)構(gòu)相似的底物進行某種類型反應的特性。

1.名詞解釋酶的變性與酶的失活

2.名詞解釋誘導與阻遏

3.名詞解釋非水酶學

通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進行的，研究酶在有機相中的催化機理的學科即為非水酶學。

4.名詞解釋離子交換層析

5.名詞解釋酶工程

又叫酶技術(shù)，是酶制劑的大規(guī)模生產(chǎn)和應用的技術(shù)。

6.名詞解釋液體發(fā)酵法

以液體培養(yǎng)基為原料進行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。

7.名詞解釋固定化酶

8.名詞解釋凝膠過濾

9.名詞解釋產(chǎn)酶動力學

主要研究細胞產(chǎn)酶速率及各種因素對產(chǎn)酶速率的影響，包括宏觀產(chǎn)酶動力學和微觀產(chǎn)酶動力學。

10.名詞解釋穩(wěn)定pH

酶在一定的pH范圍之內(nèi)是穩(wěn)定的，超過這個限度易變性失活，這樣的pH范圍為此酶的穩(wěn)定pH。