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大學(xué)試題

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名詞解釋液體發(fā)酵法

以液體培養(yǎng)基為原料進(jìn)行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風(fēng)方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。

1.名詞解釋固定化酶

2.名詞解釋凝膠過濾

3.名詞解釋產(chǎn)酶動(dòng)力學(xué)

主要研究細(xì)胞產(chǎn)酶速率及各種因素對(duì)產(chǎn)酶速率的影響，包括宏觀產(chǎn)酶動(dòng)力學(xué)和微觀產(chǎn)酶動(dòng)力學(xué)。

4.名詞解釋穩(wěn)定pH

酶在一定的pH范圍之內(nèi)是穩(wěn)定的，超過這個(gè)限度易變性失活，這樣的pH范圍為此酶的穩(wěn)定pH。

5.名詞解釋底物抑制

在酶促反應(yīng)中，高底物濃度使反應(yīng)速度降低的現(xiàn)象。

6.名詞解釋酶反應(yīng)器

是利用生物化學(xué)原理使酶完成催化作用的裝置，他為酶促反應(yīng)提供合適的場所和最佳的反應(yīng)條件，使底物最大限度的轉(zhuǎn)化為物。

7.名詞解釋抗體酶

是一種具有催化作用的免疫球蛋白，屬于化學(xué)人工酶

8.填空題酶定向進(jìn)化的一般過程：（）（）（）。

9.填空題酶反應(yīng)器的類型按操作方式區(qū)分，可分為（）（）（）。

10.填空題影響酶生物合成模式的主要因素：（）（）。

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