單項選擇題耐力型運(yùn)動員膳食的蛋白質(zhì)供能應(yīng)為（）。

A.占總能量的12％～14％
B.占總能量的11％～12％
C.占總能量的16％～20％
D.占總能量的10％～14％
E.占總能量的15％～16％


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1.單項選擇題在低溫環(huán)境下，對暴露的機(jī)體具有保護(hù)作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素B1
E.維生素C

2.單項選擇題對矽肺病人具有較好的保護(hù)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A.必需脂肪酸
B.酪蛋白水解物
C.B族維生素
D.必需微量元素
E.脂溶性維生素

4.單項選擇題關(guān)于孕婦與維生素C關(guān)系的描述，錯誤的是（）。

A.孕期母體血漿維生素C水平升高50％
B.2000年孕婦維生素C的RNI較1988年RDA增加了50mg／d
C.新生兒臍帶血維生素C水平是母血的2～4倍
D.2000年孕婦維生素C的RNI從非孕的100mg／d增加至130mg／d
E.孕期婦女蔬菜攝入量不得低于500g／

5.單項選擇題乳母膳食營養(yǎng)充足時，嬰兒在半歲以內(nèi)哪種維生素需要額外補(bǔ)充（）。

A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素D

6.單項選擇題以下關(guān)于斷奶過渡期的營養(yǎng)哪項錯誤？（）

A.母乳喂養(yǎng)兒也應(yīng)在生后2周補(bǔ)充維生素D
B.過渡期食物的添加時間不應(yīng)晚于4月齡
C.鐵強(qiáng)化嬰兒谷物可作為第一個斷奶食物
D.應(yīng)盡可能避免吃含鹽量高的家庭膳食
E.可為6～8月齡以上嬰兒提供可咀嚼的食物

7.單項選擇題高原缺氧狀態(tài)蛋白質(zhì)代謝的特點(diǎn)哪項除外？（）

A.氮攝入減少
B.氨基酸分解增強(qiáng)
C.蛋白質(zhì)分解增強(qiáng)
D.蛋白質(zhì)合成增強(qiáng)
E.血清必需氨基酸與非必需氨基酸比例下降

8.單項選擇題畜、禽肉及魚類可為人體提供許多營養(yǎng)素，但以下哪項含量卻極少？（）

A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類
E.維生素

9.單項選擇題每日為學(xué)齡兒童至少提供多少牛奶？（）

A.100ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
E.300ml

10.單項選擇題N－亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是（）。

A.霉變食品
B.長期攝入
C.人體內(nèi)可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關(guān)