單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯(cuò)誤的是()。

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對(duì)食品質(zhì)量影響較少


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1.單項(xiàng)選擇題嬰兒身長(zhǎng)的增長(zhǎng)與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)?()

A.種族
B.遺傳
C.營(yíng)養(yǎng)
D.氣候
E.疾病

2.單項(xiàng)選擇題高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是()。

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.異亮氨酸

3.單項(xiàng)選擇題母乳中含大量免疫物質(zhì),其中具有直接殺菌抗炎作用的是()。

A.乳鐵蛋白
B.雙歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.?;撬?/p>

4.單項(xiàng)選擇題普食的蛋白質(zhì)供給量為()。

A.100g/d
B.150g/d
C.40~50g/d
D.占總能量的12%~14%
E.0.8~1.0g/(kg·D.

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于幼兒膳食的要求哪項(xiàng)錯(cuò)誤()。

A.谷類為主的平衡膳食
B.合理烹調(diào),易咀嚼、易消化
C.合理餐次
D.每天至少一杯牛奶
E.每天膳食纖維攝入量應(yīng)>35g

6.單項(xiàng)選擇題可以作為個(gè)體每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)的是()。

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.個(gè)體需要量
D.可耐受最高攝入量
E.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

7.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成膽固醇的直接原料是()。

A.丙酮酸
B.蘋(píng)果酸
C.乙酰輔酶A
D.草酸
E.α-酮戊二酸

8.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期攝入RNI水平,可滿足某一群體中多少個(gè)體需要量的攝入水平?()

A.97%~98%
B.50%
C.幾乎所有
D.70%
E.75%

9.單項(xiàng)選擇題能最快地幫助適應(yīng)高原環(huán)境作業(yè)代謝變化的營(yíng)養(yǎng)素是()。

A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C
E.硒

10.單項(xiàng)選擇題搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是()。

A.游離單體
B.某些添加劑
C.鎘
D.油墨
E.錳