單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的方法哪項(xiàng)應(yīng)除外（）。

A.稱(chēng)量法
B.查賬法
C.24h回顧法
D.日記法
E.化學(xué)分析法


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1.單項(xiàng)選擇題老年人每日膽固醇攝入量應(yīng)（）。

A.<600mg
B.<500mg
C.<300mg
D.<100mg
E.<50mg

2.單項(xiàng)選擇題人體皮下脂肪約占全身脂肪量的（）。

A.10%
B.30%
C.50%
D.70%
E.90%

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于放射線(xiàn)引起的肝損傷防護(hù)作用最佳的糖類(lèi)是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.乳糖

5.單項(xiàng)選擇題輔食添加的原則不包括（）。

A.由少到多
B.由稀到稠
C.由細(xì)到粗
D.由一種到多種
E.由淡到咸

6.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為抗脂肪肝因子的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.維生素B1、維生素B2
B.維生素C、維生素D
C.膽堿、甲硫氨酸
D.賴(lài)氨酸、谷氨酰胺
E.高密度脂蛋白、蘇氨酸

7.單項(xiàng)選擇題許多流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)的膳食為（）。

A.高淀粉、低蛋白膳食
B.高淀粉、高脂肪膳食
C.高蛋白、高脂肪膳食
D.高脂肪、高維生素C膳食
E.高脂肪、高硒膳食

8.單項(xiàng)選擇題判斷人體是否發(fā)生腸衰竭唯一可靠的指標(biāo)是（）。

A.血中精氨酸濃度下降
B.血中賴(lài)氨酸濃度下降
C.血中谷氨酰胺濃度下降
D.血中胱氨酸濃度下降
E.血中苯丙氨酸濃度下降

9.單項(xiàng)選擇題傷寒患者的飲食應(yīng)限制攝入（）。

A.粗糧
B.豬肉
C.牛奶
D.魚(yú)肉
E.雞蛋

10.單項(xiàng)選擇題不適宜采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的是（）。

A.氣管切開(kāi)術(shù)后
B.心臟移植術(shù)后
C.潰瘍性結(jié)腸炎
D.高流量空腸瘺
E.短腸綜合征腸代償期