單項選擇題

下列有關敬酒的順序正確的是（）。
①雙手舉起酒杯或用右手端起酒杯再以左手扶杯底
②起身站立
③面含笑意，注視敬酒對象，表達祝福

A.①②③
B.②①③
C.③②①
D.③①②


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1.單項選擇題斟酒時，酒杯中倒入多少酒最為合適？（）

A.葡萄酒蘸滿
B.白酒斟1/3為宜
C.啤酒斟的泡流出來為宜
D.洋酒斟1per

2.單項選擇題下列有關酒菜搭配，說法不正確的是（）。

A.中餐中酒與菜肴的搭配沒有特別的，喝酒“各取所愛”
B.佐餐酒一般遵守“白肉配白酒，紅酒配紅肉”的原則
C.最常見的餐后酒是利口酒
D.最有名的餐后則是有“洋酒之王”美稱的香檳酒

3.單項選擇題飲用香檳酒時，應該使用什么樣式的杯子？（）

A.厚玻璃杯
B.長柄圓肚酒杯
C.長柄長頸酒杯
D.后水晶杯

4.單項選擇題關于西餐中酒水的分類的說法不正確的是（）。

A.餐前酒
B.佐餐酒
C.餐后酒
D.睡前酒

5.單項選擇題正式中餐中，通常用的是什么酒？（）

A.白酒
B.楊梅酒
C.啤酒
D.米酒

6.單項選擇題在切割食物時，應怎么做？（）

A.從中間開始切
B.從右往左切
C.從左往右切
D.隨個人喜好

7.單項選擇題西餐中的副菜指的是（）。

A.有沙拉、魚子醬、鵝肝醬等
B.通常是水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴
C.包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等
D.肉、禽類菜肴

9.單項選擇題在西餐用餐時，哪種餐桌是最正規(guī)的？（）

A.圓桌
B.長桌
C.方桌
D.雙人桌

10.單項選擇題下列有關剪彩儀式說法錯誤的是（）。

A.剪彩儀式可以單獨舉行
B.剪彩人員最好要有政府、企業(yè)等各方面的代表
C.禮儀小姐要訓練有素
D.剪彩人員一般是隨意選的，誰有空誰來