單項(xiàng)選擇題西餐中的副菜指的是（）。

A.有沙拉、魚子醬、鵝肝醬等
B.通常是水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴
C.包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等
D.肉、禽類菜肴


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2.單項(xiàng)選擇題在西餐用餐時(shí)，哪種餐桌是最正規(guī)的？（）

A.圓桌
B.長(zhǎng)桌
C.方桌
D.雙人桌

3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)剪彩儀式說法錯(cuò)誤的是（）。

A.剪彩儀式可以單獨(dú)舉行
B.剪彩人員最好要有政府、企業(yè)等各方面的代表
C.禮儀小姐要訓(xùn)練有素
D.剪彩人員一般是隨意選的，誰有空誰來

4.單項(xiàng)選擇題簽字儀式中應(yīng)注意什么禮儀？（）

A.服飾整潔
B.簽約者身份由雙方隨意定
C.簽字的時(shí)候，在空白處隨便找個(gè)位置簽即可
D.國(guó)旗隨意擺放即可

7.單項(xiàng)選擇題剪彩儀式中要注意哪些事項(xiàng)？（）

A.剪彩者應(yīng)從右側(cè)出場(chǎng)
B.剪彩時(shí)只要向拉彩者示意即可
C.紅色花團(tuán)只要掉落即可
D.以上選項(xiàng)都不正確

8.單項(xiàng)選擇題儀式上對(duì)剪彩者的要求不正確的是（）。

A.根據(jù)儀式要求穿著正式整潔
B.嚴(yán)格注意剪彩時(shí)的舉止
C.配合儀式進(jìn)程
D.其他人速度太慢不用等他們，自己剪完即可

9.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)剪彩儀式的準(zhǔn)備工作說法錯(cuò)誤的是（）。

A.環(huán)境要干凈、整潔
B.為了宣傳效果，人數(shù)越多越好
C.剪彩的工具要準(zhǔn)備妥當(dāng)
D.要確定好剪彩人員

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于儀式禮儀的作用，下列說法不正確的是（）。

A.最重要的社交方式
B.能夠增強(qiáng)員工的凝聚力
C.向?qū)κ中麘?zhàn)
D.對(duì)外推廣、宣傳自己的公司或企業(yè)