單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)酒菜搭配，說法不正確的是（）。

A.中餐中酒與菜肴的搭配沒有特別的，喝酒“各取所愛”
B.佐餐酒一般遵守“白肉配白酒，紅酒配紅肉”的原則
C.最常見的餐后酒是利口酒
D.最有名的餐后則是有“洋酒之王”美稱的香檳酒


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1.單項(xiàng)選擇題飲用香檳酒時(shí)，應(yīng)該使用什么樣式的杯子？（）

A.厚玻璃杯
B.長(zhǎng)柄圓肚酒杯
C.長(zhǎng)柄長(zhǎng)頸酒杯
D.后水晶杯

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐中酒水的分類的說法不正確的是（）。

A.餐前酒
B.佐餐酒
C.餐后酒
D.睡前酒

3.單項(xiàng)選擇題正式中餐中，通常用的是什么酒？（）

A.白酒
B.楊梅酒
C.啤酒
D.米酒

4.單項(xiàng)選擇題在切割食物時(shí)，應(yīng)怎么做？（）

A.從中間開始切
B.從右往左切
C.從左往右切
D.隨個(gè)人喜好

5.單項(xiàng)選擇題西餐中的副菜指的是（）。

A.有沙拉、魚子醬、鵝肝醬等
B.通常是水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴
C.包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等
D.肉、禽類菜肴

7.單項(xiàng)選擇題在西餐用餐時(shí)，哪種餐桌是最正規(guī)的？（）

A.圓桌
B.長(zhǎng)桌
C.方桌
D.雙人桌

8.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)剪彩儀式說法錯(cuò)誤的是（）。

A.剪彩儀式可以單獨(dú)舉行
B.剪彩人員最好要有政府、企業(yè)等各方面的代表
C.禮儀小姐要訓(xùn)練有素
D.剪彩人員一般是隨意選的，誰有空誰來

9.單項(xiàng)選擇題簽字儀式中應(yīng)注意什么禮儀？（）

A.服飾整潔
B.簽約者身份由雙方隨意定
C.簽字的時(shí)候，在空白處隨便找個(gè)位置簽即可
D.國(guó)旗隨意擺放即可