單項(xiàng)選擇題腐敗變質(zhì)的食物都有（）。

A.臭味
B.微生物的嚴(yán)重污染
C.毒素產(chǎn)生
D.致癌作用


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1.單項(xiàng)選擇題在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，詢問(wèn)要用（）。

A.暗示語(yǔ)
B.責(zé)問(wèn)語(yǔ)
C.指導(dǎo)語(yǔ)
D.反問(wèn)語(yǔ)

2.單項(xiàng)選擇題淀粉糊化后（）。

A.有利于消化
B.不利于消化
C.降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.對(duì)消化沒(méi)有影響

4.單項(xiàng)選擇題食物成分表中，“–”代表的含義是（）。

A.不能計(jì)算
B.估計(jì)零值
C.未檢測(cè)
D.微量

6.單項(xiàng)選擇題在人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，UL是指（）。

A.推薦攝入量
B.平均需要量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量

8.單項(xiàng)選擇題使用頭發(fā)作為生物樣品的優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.保存時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)人無(wú)傷害
B.能夠精確反映人體的營(yíng)養(yǎng)狀況
C.能夠快速反映人體的營(yíng)養(yǎng)狀況
D.沒(méi)有污染

9.單項(xiàng)選擇題（）是人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素