多項選擇題膳食纖維的主要生理功能。()

A.防癌作用，冠心病和膽石癥的預防
B.減輕糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
C.防止能量過剩、控制肥胖，防止便秘、痔瘡和憩室病
D.降低齲齒和牙周病的發(fā)病率
E.對礦物質(zhì)、微量元素和其它方面的影響


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1.多項選擇題營養(yǎng)咨詢的目的（）

A.防治營養(yǎng)相關疾病，促進人類健康
B.提高患者營養(yǎng)水平，從而提高其對疾病的抵抗力
C.保護人類健康的一項重要工作
D.增進人類注重健康的觀念

2.多項選擇題雞蛋不能生吃的原因有()

A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結合，阻止鐵的吸收
B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
C.蛋白質(zhì)不易消化吸收
D.口感不好，有蛋腥味
E.老百姓觀念不能接受

3.多項選擇題建立一個比較合理的膳食構成（）

A.要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素
B.要有科學合理的食譜
C.要有合理的膳食制度
D.要有科學的烹飪方法
E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇

4.多項選擇題標準體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義：()

A.可以根據(jù)標準體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。
B.標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。
C.可以根據(jù)標準體重計算胰島素等藥物的用量。
D.標準體重可以預測這個人是否患糖尿病。
E.以上都包括

5.多項選擇題展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則()

A.科學性
B.啟發(fā)性
C.規(guī)律性
D.直觀性
E.靈活性

6.多項選擇題一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有()

A.危害性
B.時間性
C.信任程度
D.關心程度
E.效益程度

7.多項選擇題蛋白質(zhì)的重要生理功能。()

A、組成人體組織，是供給人體生長、更新、修補組織的材料
B、制造酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝
C、產(chǎn)生抗體、增強人體抵抗力
D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機體的滲透壓
E、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能

8.多項選擇題家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是()

A.加水搓洗
B.加堿
C.加鹽
D.加醋
E.用高壓鍋煮飯

9.多項選擇題膳食纖維可分為()

A.不溶性纖維
B.脂溶性
C.水溶性
D.可溶性纖維
E.以上都包括

10.多項選擇題食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分類為()

A.動物性食物
B.植物性食物
C.水產(chǎn)品食物
D.礦物性食物
E.以上都包括