多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被酶消化的產(chǎn)物有()

A.多肽
B.氨基酸
C.短鏈氨基酸
D.二肽
E.三肽


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1.多項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的理解，正確的是()

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用專指谷類與豆類的混合食用
B.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是在飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用的結(jié)果
C.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是必需氨基酸相互補(bǔ)充
D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用可以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用對(duì)人體有促進(jìn)作用，只是人體的生理反應(yīng)，這種現(xiàn)象稱為“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”

2.多項(xiàng)選擇題對(duì)半必需氨基酸下列問(wèn)題理解正確的是()

A.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)合成的相關(guān)問(wèn)題
B.條件必需氨基酸在體內(nèi)能合成
C.條件必需氨基酸在體內(nèi)不能合成
D.如果在膳食中條件必需氨基酸的含量影響體內(nèi)的合成
E.條件必需氨基酸也稱半必需氨基酸

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于限制氨基酸的描述，解釋正確的是()

A.食物中沒(méi)有限制氨基酸
B.限制氨基酸只有在人體中存在
C.谷類的限制氨基酸有賴氨酸、色氨酸
D.食物中缺少限制氨基酸影響其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.在氨基酸模式中，與人體氨基酸模式相比較，含量比較少的必需氨基酸稱為限制氨基酸

4.多項(xiàng)選擇題蛋白被分解時(shí)下面哪種說(shuō)法正確()

A.含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個(gè)氨基酸稱3肽
C.2個(gè)氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸

5.多項(xiàng)選擇題碳水化合物的功能包括()

A.提供和儲(chǔ)存能量
B.儲(chǔ)存能量
C.節(jié)約蛋白質(zhì)
D.抗生酮作用
E.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
F.解毒

6.多項(xiàng)選擇題胃酸的功能主要有()

A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質(zhì)變性
C.含有內(nèi)因子
D.殺菌作用
E.促進(jìn)脂類乳化

7.多項(xiàng)選擇題抗生酮作用()

A.酮體是一種酸性物質(zhì)，如在體內(nèi)積存過(guò)多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過(guò)多，其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化，即產(chǎn)生酮體。
C.由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸，脂肪在體內(nèi)代謝生成乙?；仨氁蒗Ｒ宜峤Y(jié)合，進(jìn)入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化，膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會(huì)發(fā)生，即抗生酮作用。
D.但機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力沒(méi)有限度
E.機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力有一定限度

8.多項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成人脂肪適宜攝入量，以下正確的是()

A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%
B.單不飽和脂肪酸(MUFA.)占總能量的10%
C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%
D.膽固醇<300mg

9.多項(xiàng)選擇題膽固醇的生理作用（）

A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進(jìn)脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)化為維生素D3
E.消化蛋白質(zhì)

10.多項(xiàng)選擇題中性脂肪是()

A.是由1個(gè)分子的甘油(C.3H803)和3個(gè)分子脂肪酸組成的酯
B.動(dòng)、植物細(xì)胞貯脂的主要形式
C.又稱脂肪
D.學(xué)名甘油三脂
E.在常溫下(25℃)呈固態(tài)