單項選擇題苯接觸工人蛋白質(zhì)攝取要求是（）。

A.低蛋白
B.適量蛋白
C.對蛋白質(zhì)數(shù)量無特殊要求
D.優(yōu)質(zhì)蛋白供給量增加
E.對優(yōu)質(zhì)蛋白供給量無特殊要求


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1.單項選擇題運動時就餐時間安排比較合理的是（）。

A.進餐后30分鐘開始運動
B.進餐后2個多小時開始運動
C.進餐后4小時開始運動
D.運動結束后10分鐘進食
E.運動結束后20分鐘進食

2.單項選擇題妊娠期營養(yǎng)素攝入不足，孕婦本身可出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，最常見的為（）。

A.營養(yǎng)性貧血、甲狀腺腫大
B.骨質(zhì)軟化癥、營養(yǎng)性貧血
C.營養(yǎng)不良性水腫、神經(jīng)功能失調(diào)
D.維生素缺乏癥、齲齒
E.營養(yǎng)性貧血和腹瀉

3.單項選擇題關于運動員的飲食，下列錯誤的是（）。

A.飲食中應供給足夠的能量
B.飲食中應含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素
C.供給的飲食要能量高、體積大
D.飲食要易于消化吸收
E.飲食的合理調(diào)配和烹調(diào)加工，食物多樣化，感官性狀良好

4.單項選擇題豆腐蛋白質(zhì)的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
E.膳食纖維

5.單項選擇題運動員在比賽期間的飲食原則不包括（）。

A.因比賽中要消耗大量營養(yǎng)，應大劑量補充蛋白質(zhì)，以便恢復體能
B.比賽期間能量需求大，飲食應該加大碳水化合物比例
C.比賽前，應避免大量脂肪攝入
D.賽前一餐的食物體積要小，重量要輕
E.比賽期間不應以運動員自身喜好為主搭配膳食

6.單項選擇題孕婦缺乏哪種營養(yǎng)素易導致出生嬰兒先天畸形（）。

A.維生素A、鋅和葉酸等
B.維生素E、鐵
C.維生素C和葉酸
D.B族維生素和鋅
E.維生素D和鈣

7.單項選擇題長期處于在振動和噪聲環(huán)境下的工人，蛋白質(zhì)代謝特點是（）。

A.分解代謝降低，出現(xiàn)負氮平衡
B.分解代謝加強，出現(xiàn)負氮平衡
C.分解代謝加強，出現(xiàn)正氮平衡
D.合成代謝降低，出現(xiàn)正氮平衡
E.合成代謝加強，出現(xiàn)正氮平衡

8.單項選擇題下列不屬于營養(yǎng)信息交流技巧的是（）。

A.說服教育技巧
B.提問技巧
C.反饋技巧
D.非語言交流技巧
E.宣傳技巧

9.單項選擇題長期從事航天工作的人員體內(nèi)脂肪代謝的主要改變是（）。

A.尿中酮體排出量減少
B.尿中酮體排出量增加
C.尿中3-甲基組氨酸排出量增加
D.尿中膽酸鹽排出量增加
E.尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)

10.單項選擇題通過加熱處理，可破壞大豆中最廣泛存在的抗營養(yǎng)因素是（）。

A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑