單項選擇題

為了保障孕婦營養(yǎng)需要，中國營養(yǎng)學(xué)會對孕中期婦女的每日膳食營養(yǎng)素提出建議。

建議輕體力勞動的孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為（）。

A.70克
B.80克
C.90克
D.100克
E.110克


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2.單項選擇題

患者男，平時很少進食奶類食物。某日早餐飲用鮮奶250mL后，午飯前出現(xiàn)腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀減輕。

明確診斷后，對他的建議是（）。

A.注意食品衛(wèi)生
B.奶類煮沸后食用
C.少吃糖類
D.改用發(fā)酵奶制品
E.從此不再食用奶及奶制品

4.單項選擇題不利于食物中N-亞硝基化合物合成的因素是（）。

A.亞硝胺
B.堿性環(huán)境
C.蛋白質(zhì)含量高
D.微生物污染
E.硫氰酸根

5.單項選擇題大量應(yīng)用于去除植物油中黃曲霉毒素B1的簡便措施是（）。

A.加熱
B.加堿煉油
C.加酸提取
D.活性炭吸附
E.加水搓洗

6.單項選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶

7.單項選擇題關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。

A.來自人和溫血動物的糞便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌

9.單項選擇題可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.脫氫醋酸
D.丙酸鈣
E.環(huán)氧乙酸

10.單項選擇題5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）

A.300mg
B.500mg
C.600mg
D.800mg
E.1000mg