單項(xiàng)選擇題以下易引起感染性食物中毒的是（）。

A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.霉變甘蔗
E.鐮刀菌


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1.單項(xiàng)選擇題屬于常見(jiàn)污染食品的霉菌的是（）。

A.假單胞菌屬
B.弧菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.鐮刀菌屬
E.嗜鹽球菌屬

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于氰苷類食物中毒敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.可引起頭暈、嘔吐癥狀
B.嚴(yán)重者可因缺氧導(dǎo)致死亡
C.可造成肝腎損傷
D.由其水解產(chǎn)生氰酸鹽引起中毒
E.苦杏仁中含量最高

3.單項(xiàng)選擇題能引起肝腎損傷型毒蕈中毒的是（）。

A.黑傘蕈屬
B.褐鱗小傘蕈
C.鹿花蕈
D.絲蓋傘
E.毒蠅傘

4.單項(xiàng)選擇題屬于副溶血性弧菌食物中毒特點(diǎn)的是（）。

A.我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)較常見(jiàn)的食物中毒
B.好發(fā)季節(jié)為冬春季
C.引起毒素型食物中毒
D.好發(fā)食物為畜產(chǎn)品
E.引起腹部陣發(fā)性疼痛

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于甲基汞中毒表述正確的是（）。

A.甲基汞可通過(guò)胎盤(pán)屏障導(dǎo)致胎兒及新生兒中毒
B.臨床上可出現(xiàn)蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿
C.急性中毒表現(xiàn)為胃腸炎癥狀
D.臨床上可出現(xiàn)貧血、神經(jīng)衰弱等癥狀
E.蓄積性強(qiáng)但消化吸收率低

6.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品污染物范疇的是（）。

A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲(chóng)
D.微生物
E.河豚毒素

7.單項(xiàng)選擇題不易引起亞硝酸鹽中毒的是（）。

A.苦井水
B.不新鮮蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香腸

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于毒蕈中毒分型表述錯(cuò)誤的是（）。

A.胃腸炎型
B.心臟衰竭型
C.溶血型
D.神經(jīng)精神型
E.肝腎損傷型

9.單項(xiàng)選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）。

A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個(gè)體差異
E.無(wú)明顯季節(jié)性

10.單項(xiàng)選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲(chóng)菊酯類
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物