單項選擇題關于嬰兒營養(yǎng)需要，不正確的是（）。

A.6個月的嬰兒對必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B.6個月后嬰兒雖然開始添加輔食但是依然以奶類食品為主
C.嬰兒食物應含有較多的碳水化合物以利于消化吸收
D.嬰兒首次添加輔食可以選擇鐵強化的谷類食物
E.避免含高鹽分和調味品多的家庭膳食


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1.單項選擇題老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎代謝下降大約為（）。

A.10%～15%
B.15%～20%
C.20%～25%
D.25%～30%

2.單項選擇題初乳營養(yǎng)成分極高，下列說法錯誤的是（）。

A.含有豐富的營養(yǎng)素和抗病物質，應全部喂給孩子
B.含有許多免疫活性物質
C.含有許多脂肪和乳糖
D.含有較多的維生素A
E.含有較多的鋅、銅

3.單項選擇題下列不屬于食品強化目的的是（）。

A.彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷
B.補充食品加工損失的營養(yǎng)素
C.使某些食品達到特定目的的營養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強調維生素強化

4.單項選擇題下列食物中毒具有明顯季節(jié)性的是（）。

A.細菌性
B.霉菌性
C.有毒動物性食物
D.有毒植物性食物
E.化學性食物中毒

6.單項選擇題嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時間是（）。

A.6個月
B.2歲
C.1歲
D.出生
E.3個月

7.單項選擇題關于孕婦消化系統(tǒng)功能改變不正確的說法是（）。

A.消化液分泌增加
B.胃腸脹氣及便秘
C.胃腸蠕動減慢
D.惡心、嘔吐
E.對某些鈣、鐵、維生素B12及葉酸的吸收能力增強

8.單項選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含的礦物質是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉀
E.碘

9.單項選擇題大米淘洗過程中，反復淘洗，或將大米浸泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.核黃素
E.煙酸

10.單項選擇題在下列制定學生營養(yǎng)食譜的原則中錯誤的是（）。

A.確保優(yōu)質蛋白質的供應
B.午餐可用糕點、甜點取代主副食
C.考慮當?shù)氐娘嬍碃顩r和學生的經濟負擔能力，因地制宜，充分利用當?shù)厥澄镔Y源
D.盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應低于400mg
E.保證一定量蔬菜和水果的供應