單項選擇題關于毒蕈中毒分型表述錯誤的是（）。

A.胃腸炎型
B.心臟衰竭型
C.溶血型
D.神經精神型
E.肝腎損傷型


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1.單項選擇題關于椰毒假單胞菌表述錯誤的是（）。

A.革蘭陰性菌
B.中毒食品以發(fā)酵玉米面為主
C.通過產生米酵菌酸引起中毒
D.潛伏期為4～24小時
E.病死率低

2.單項選擇題不屬于有毒動植物中毒的是（）。

A.毒蕈中毒
B.四季豆中毒
C.發(fā)芽馬鈴薯中毒
D.霉變甘蔗中毒
E.河豚毒素中毒

3.單項選擇題下列關于食品添加劑表述錯誤的是（）。

A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物

4.單項選擇題可以殺滅芽胞型細菌的方法是（）。

A.高溫滅菌法
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.冷凍保藏法
E.脫水保藏法

5.單項選擇題屬于革蘭陽性菌的是（）。

A.腸炎沙門菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.椰毒假單胞菌
E.大腸桿菌

6.單項選擇題不會引起食物中毒的是（）。

A.植物血凝素
B.有機磷
C.氰苷化合物
D.3－硝基丙酸
E.大豆黃酮

7.單項選擇題下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

A.鹿花蕈
B.黑傘蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.裸蓋菇
E.毒傘屬蕈

8.單項選擇題可通過加熱來避免的食物中毒為（）。

A.四季豆中毒
B.河豚毒素中毒
C.赤霉病麥中毒
D.葡萄球菌毒素中毒
E.苦井水中毒

9.單項選擇題下列關于甲基汞中毒表述正確的是（）。

A.甲基汞可通過胎盤屏障導致胎兒及新生兒中毒
B.臨床上可出現蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿
C.急性中毒表現為胃腸炎癥狀
D.臨床上可出現貧血、神經衰弱等癥狀
E.蓄積性強但消化吸收率低

10.單項選擇題亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。

A.屬于植物性食物中毒
B.可出現全身組織缺氧表現
C.沒有特效治療藥物
D.潛伏期較長
E.會引起中樞神經麻痹