A.使用禁用的食品添加劑
B.超出規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑
E.以上都是
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A.發(fā)酵法
B.輻照保藏法
C.高溫滅菌法
D.微波殺菌法
E.熏制法
A.降低食品的水分活性
B.不破壞營養(yǎng)素
C.不改變滲透壓
D.殺菌
E.發(fā)酵
A.檸檬黃
B.奶油黃
C.日落黃
D.膳黃
E.新紅
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
A.急速凍結(jié),緩慢化凍
B.快速化凍
C.緩慢凍結(jié)
D.先快凍結(jié)30min,再緩慢凍結(jié)
E.緩慢凍結(jié),緩慢化凍
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖
A.熱熏能殺死細菌
B.含有害物質(zhì)
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.有液熏法
A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細胞工程
D.微波技術(shù)
E.基因工程
A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素?fù)p失相對較少
E.維生素大量損失
A.實施效益不同
B.實施效果不同
C.實施時間不同
D.實施對象不同
E.實施成本不同
最新試題
危害分析關(guān)鍵控制點的縮寫為()。
下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑()。
食品防腐劑有()。
食品發(fā)色劑有()。
下列屬于人工合成著色劑的是()。
下列關(guān)于評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的說法中,錯誤的是()。
食品良好生產(chǎn)規(guī)范的縮寫為()。
在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進行干預(yù)的過程稱為()。
酸奶的酸味主要來自()。
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問題是()。