A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖
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A.熱熏能殺死細(xì)菌
B.含有害物質(zhì)
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.有液熏法
A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細(xì)胞工程
D.微波技術(shù)
E.基因工程
A.不破壞維生素C
B.脂類(lèi)穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素?fù)p失相對(duì)較少
E.維生素大量損失
A.實(shí)施效益不同
B.實(shí)施效果不同
C.實(shí)施時(shí)間不同
D.實(shí)施對(duì)象不同
E.實(shí)施成本不同
A.營(yíng)養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝復(fù)雜,但成本低
D.易于儲(chǔ)存
E.品質(zhì)改善
A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)
B.繁殖試驗(yàn)
C.代謝試驗(yàn)
D.以上均是
E.以上均不是
A.氨基酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.維生素E
E.鐵
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B6
E.葉酸
A.冷卻保藏
B.輻照保藏
C.凍結(jié)保藏
D.高壓保藏
E.液熏法
A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內(nèi)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質(zhì)
最新試題
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是()。
化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同,可分為()。
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