A.0.4%
B.1.0%
C.1.5%
D.3.4%
E.3.9%
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A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.纖維
A.50kcal
B.90kcal
C.130kcal
D.70kcal
E.110kcal
A.抗腫瘤作用
B.抗病毒作用
C.還原作用
D.抗菌作用
E.抗氧化作用
A.鹽酸缺乏
B.淀粉酶缺乏或活性降低
C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.麥芽糖酶缺乏或活性降低
E.乳糖酶缺乏或活性降低
A.蛋白酶抑制劑
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水蘇糖、棉子糖
A.奶酪
B.豆?jié){
C.酒
D.咖啡
E.濃茶
A.蛋白質(zhì)含量較高
B.豐富的B族維生素
C.碳水化合物多為不消化成分
D.脂肪含量中等
E.少量的膳食纖維
A.水分減少
B.蛋白質(zhì)分解
C.亞硝酸鹽增加
D.咸度增加
E.調(diào)味品分解
A.乳脂肪主要由甘油三酯組成
B.乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主
C.乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長(zhǎng)鏈脂肪酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
D.室溫下,乳脂肪呈固態(tài)
E.牛奶中乳脂肪含量約為30%
A.亞油酸
B.棕櫚酸
C.棕櫚油酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸
最新試題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
主要存在于奶制品的雙糖為()。
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為()
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源()。
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣()。
下述指標(biāo)中,魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
牛油中的脂肪酸主要為()。
鈣的最好食物來(lái)源是()。
生物價(jià)是()。