A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子
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A.纖維
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖
A.豬瘦肉中的高于羊瘦肉
B.豬瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也較低
D.鴨和鵝的脂肪含量最低
E.牛肉的脂肪含量較低,蛋白含量高
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類(lèi)的存活率
E.產(chǎn)地
A.氟
B.磷
C.鐵
D.銅
E.鋅
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.酪蛋白
E.醇溶蛋白
A.植物紅細(xì)胞血凝素
B.黃酮類(lèi)
C.大豆蛋白
D.脂肪氧化酶
E.酚糖苷
A.蛋殼顏色
B.品種
C.食用部分
D.產(chǎn)地
E.煮蒸的烹調(diào)方法
A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.現(xiàn)切現(xiàn)炒
E.現(xiàn)洗現(xiàn)炒
A.6mL
B.8mL
C.10mL
D.12mL
E.14mL
A.B族維生素
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素E
E.維生素C
最新試題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
下述指標(biāo)中,魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
屬于不溶性纖維的是()。
牛油中的脂肪酸主要為()。
鈣的最好食物來(lái)源是()。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素()。
谷類(lèi)含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是()。