單項選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含下列哪種礦物質（）。
A.鉀
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題富含膠原蛋白的食物是（）。
A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮
2.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
3.單項選擇題下列哪種物質不是蔬菜水果中富含的成分（）。
A.芳香物質
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質
E.礦物質
4.單項選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是（）。
A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D
5.單項選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。
A.三文魚
B.谷物
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果
6.單項選擇題水蘇糖主要存在于（）。
A.谷類
B.薯類
C.豆類
D.根莖類蔬菜
E.堅果
7.單項選擇題尿中排出的含氮物質中不受膳食含氮量影響的是（）。
A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸
8.單項選擇題魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99%
9.單項選擇題評定食品的營養(yǎng)價值的意義不在于下列哪項（）。
A.為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營養(yǎng)素的代謝
10.單項選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
A.水蘇糖、棉子糖
B.植酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥