單項(xiàng)選擇題下面說(shuō)法不正確的是（）。

A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于植物性食品中
C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響
D.無(wú)論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種膳食成分對(duì)鋅的吸收有促進(jìn)作用（）。

A.動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)
B.大豆蛋白
C.膳食纖維
D.鐵
E.草酸鹽

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種膳食成分能夠促進(jìn)鉻吸收（）。

A.鋅
B.植酸鹽
C.低濃度草酸鹽
D.高濃度的單糖或雙糖
E.鐵

4.單項(xiàng)選擇題碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（）。

A.嬰兒
B.幼兒
C.兒童
D.青春期
E.老年人

5.單項(xiàng)選擇題有利于鋅吸收的因素包括（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.纖維素
D.鐵
E.維生素D

6.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是急性鐵中毒的局部影響（）。

A.休克
B.胃腸道出血性壞死
C.代謝性酸中毒
D.凝血不良
E.血色素沉著癥

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物屬于貧鐵食物（）。

A.蛋黃
B.大豆
C.牛奶
D.干果
E.肝臟

8.單項(xiàng)選擇題以下屬于人體必需的常量元素的是（）。

A.鈣、鉀、氟
B.磷、錳、鈉
C.硫、鎂、氯
D.鐵、鉀、鈣
E.硫、鉻、磷

9.單項(xiàng)選擇題含碘量豐富的食品不包括（）。

A.海帶
B.深綠色蔬菜
C.紫菜
D.干貝
E.海魚

10.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)（）缺乏或過(guò)高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣
B.鉀
C.鈉
D.鎂
E.磷