單項(xiàng)選擇題不利于鈣吸收的膳食因素有（）。

A.蛋白質(zhì)
B.植酸
C.乳糖
D.大量維生素
E.纖維素


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1.單項(xiàng)選擇題含鈣豐富的食物除外（）。

A.雞蛋
B.奶與奶制品
C.小蝦皮
D.豆及豆制品
E.海帶

2.單項(xiàng)選擇題硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。

A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
E.血液

3.單項(xiàng)選擇題臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素C
B.亞油酸
C.鋅
D.必需氨基酸
E.膽固醇

4.單項(xiàng)選擇題粗略反映最近期、近期、遠(yuǎn)期、較遠(yuǎn)期膳食硒攝入情況的指標(biāo)分別為（）。

A.血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒
B.紅細(xì)胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒
C.紅細(xì)胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒
D.血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒
E.血小板硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒、血漿硒

5.單項(xiàng)選擇題最重要的儲鐵化合物有（）。

A.血鐵黃素
B.鐵蛋白
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B

6.單項(xiàng)選擇題常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（）。

A.0.1％
B.0.01％
C.0.001％
D.0.0001％
E.1.0％

7.單項(xiàng)選擇題機(jī)體礦物質(zhì)的生理功能是（）。

A.合成維生素D的原料
B.維持酸堿平衡
C.構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料

8.單項(xiàng)選擇題我國成人氟的適宜攝入量（AI）為（）。

A.2.0mg/d
B.0.5mg/d
C.1.5mg/d
D.1.0mg/d
E.2.5mg/d

9.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)鈣的主要存在形式是（）。

A.碳酸鈣
B.磷酸鈣
C.羥磷灰石
D.羥鈣灰石
E.混溶鈣池

10.單項(xiàng)選擇題下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。

A.牛奶
B.雞肝
C.雞蛋
D.動物血
E.豆類