單項選擇題碳水化合物的來源不包括（）。

A.復(fù)合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖


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1.單項選擇題1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為（）。

A.2～4個
B.8～10個
C.12～14個
D.2022個
E.36～38個

2.單項選擇題可溶性膳食纖維有（）。

A.果膠、樹膠、半纖維素
B.樹膠、半纖維素、木質(zhì)素
C.半纖維素、木質(zhì)素、纖維素
D.木質(zhì)素、樹膠、半纖維素
E.纖維素、半纖維素、果膠

3.單項選擇題糖類的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.單糖

4.單項選擇題乳酸循環(huán)的生理意義（）。

A.維持血糖水平在正常范圍
B.維持機(jī)體的酸堿平衡
C.為核酸的合成提供核糖
D.提供供氫體參與多種代謝反應(yīng)
E.防止因為乳酸堆積引起的酸中毒

5.單項選擇題在體內(nèi)代謝過程中下列哪種營養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用（）。

A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.脂肪
E.以上都不是

6.單項選擇題含淀粉豐富的食物有（）。

A.肉類
B.奶類
C.糧谷類
D.水果類
E.蛋類

7.單項選擇題下列哪組物質(zhì)組成蔗糖（）。

A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是

8.單項選擇題豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）。

A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％

9.單項選擇題對膳食纖維的敘述不正確的是（）。

A.膳食纖維不是一種多糖
B.膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分
C.不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素
D.膳食纖維根據(jù)水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維
E.可溶性纖維主要有果膠

10.單項選擇題關(guān)于碳水化合物的說法不正確的是（）。

A.半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕?br /> B.葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位
C.人體只能利用L型葡萄糖
D.淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成
E.木糖是屬于戊糖