單項選擇題屬于飽和脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.磷脂
C.α-亞麻酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚酸
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1.單項選擇題不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。
A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.膽固醇
D.乳糜微粒
E.類脂
2.單項選擇題能夠通過膳食作為唯一方法治療的高脂血癥是（）。
A.高乳糜微粒血癥
B.高β脂蛋白血癥
C.“闊β”帶型
D.高前β脂蛋白血癥
E.高乳糜微粒和前β脂蛋白血癥
3.單項選擇題作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為（）。
A.亞麻酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.α-亞麻酸
E.二十碳五烯酸
4.單項選擇題平衡膳食是指（）。
A.供給機體足夠的熱能
B.供給機體足夠的營養(yǎng)素
C.供給機體全部所需的營養(yǎng)素
D.供給機體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當
E.供給機體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動物蛋白
5.單項選擇題亞油酸是（）。
A.短鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
E.飽和脂肪酸
6.單項選擇題必需脂肪酸的生理功能不包括（）。
A.構(gòu)成線粒體和細胞膜的重要組成成分
B.參與膽固醇代謝
C.合成前列素的前體
D.參與動物精子的形成
E.提供氮元素
7.單項選擇題類脂不包括（）。
A.磷脂
B.固醇
C.糖脂
D.甘油三酯
E.類固醇
8.單項選擇題我國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的（）。
A.5%～20%
B.20%～25%
C.20%～30%
D.30%～35%
E.35%～40%
9.單項選擇題脂肪的生理功能不包括（）。
A.保護臟器
B.維持體溫
C.增加飽腹感
D.提高膳食感官性狀
E.構(gòu)成細胞膜
10.單項選擇題食物脂肪的吸收率一般為（）。
A.＜20％
B.20％～40％
C.40％～60％
D.60％～80％
E.＞80％