A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球狀蛋白
E.簡單蛋白
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A.蛋白質(zhì)表觀消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.蛋白質(zhì)真消化率
D.生物價
E.蛋白質(zhì)利用率
A.小麥
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麥
A.煮黃豆
B.豆?jié){
C.豆腐
D.豆芽
E.豆角
A.各種氨基酸的含量
B.各種必需氨基酸的含量
C.各種必需氨基酸構(gòu)成比
D.各種非必需氨基酸構(gòu)成比
E.限制氨基酸的構(gòu)成比
A.大米蛋白質(zhì)
B.母乳蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
E.酪蛋白
A.頭圍
B.體重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌圍
A.蛋白質(zhì)消化率
B.生物價
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)功效比值
E.氨基酸評分
A.蛋白質(zhì)攝入量(g)-蛋白質(zhì)排出量(g)
B.食物中蛋白質(zhì)含量(g)-糞、尿中代謝氮(g)×6.25
C.蛋白質(zhì)攝入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)
D.食物中蛋白質(zhì)含量(g)÷6.25-糞代謝氮(g)
E.蛋白質(zhì)攝入量(g)÷6.25-[尿中尿素氮(g)+3.5]
A.牛肉蛋白質(zhì)
B.全雞蛋蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.全牛奶蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)
對某食品用大鼠做氮代謝實驗,測得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為539,糞氮為1.59,尿氮為2.59,糞代謝氮為0.89,尿內(nèi)源性氮為2.19。
糞代謝氮是指()。
A.低蛋白飲食時,糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時,糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時,糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時,糞中排出的氮