多項選擇題以提供能量為主的食物為純能量食物，包括（）

A.動植物油
B.淀粉
C.食用糖
D.高度酒
E.大豆制品


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1.多項選擇題食品的生物性污染包括（）

A.微生物污染
B.寄生蟲污染
C.病毒污染
D.螺旋體污染
E.昆蟲污染

2.多項選擇題蛋白質的良好來源包括（）

A.畜禽類
B.乳類
C.蛋類
D.蔬菜、水果類
E.魚類

3.多項選擇題對食品營養(yǎng)強化的基本要求包括（）

A.有明確的針對性
B.符合營養(yǎng)學原理
C.符合國家衛(wèi)生標準
D.保持食品原有的感官性狀
E.能適用于各種人群

4.多項選擇題大豆經(jīng)過加熱煮熟后（）

A.營養(yǎng)價值降低
B.營養(yǎng)價值不變
C.營養(yǎng)價值增高
D.營養(yǎng)素被破壞
E.抗胰蛋白酶因子被破壞

6.多項選擇題哺乳期的膳食指南包括（）

A.食物種類齊全，且多樣化
B.充足的優(yōu)質蛋白
C.豐富鈣和鐵的食品
D.足夠的果蔬類
E.以煮或煨為主的烹調方式

7.多項選擇題鈣過量對機體的不利作用有（）

A.增加腎結石的危險
B.發(fā)生奶堿綜合癥
C.骨質增生
D.骨性關節(jié)病
E.干擾其他礦物質的吸收利用

8.單項選擇題以下為人體的條件必需氨基酸的是（）。

A.半胱氨酸
B.蘇氨酸
C.酪氨酸
D.甘氨酸
E.谷氨酸

9.多項選擇題關于影響體力活動能量消耗的因素，正確的是（）

A.肌肉越發(fā)達，活動能量消耗越多
B.體重越重者，能量消耗多
C.勞動強度越大，能量消耗越多
D.同等強度勞動，持續(xù)時間越長，能量消耗越多
E.工作熟練程度低者，能量消耗較少

10.多項選擇題食物在小腸的吸收主要有被動運轉與主動運轉兩種形式，被動運轉包括（）

A.滲透
B.濾過作用
C.易化擴散
D.被動擴散
E.單一擴散