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單項選擇題原子吸收分光光度法測味精中的鋅時，（）方法處理的樣品測得的鋅含量較低。

A.灰化法
B.硫酸—硝酸法
C.硝酸—高氯酸法
D.硝酸—硫酸—高氯酸法

1.單項選擇題二硫腙比色法測味精中的鋅時的測定波長為（）

A.530nm
B.460nm
C.420nm
D.338nm

2.單項選擇題二硫腙比色法測味精中的鋅時，樣品經消化后，在pH=4.0～5.5時，鋅離子與二硫腙形成紫紅色絡合物，測定過程中使用的緩沖溶液為（）

A.磷酸—磷酸鹽
B.檸檬酸銨
C.乙酸—乙酸鹽
D.乙酸鈉

3.單項選擇題二硫腙比色法測味精中的鋅時，樣品經消化后，在（）時，鋅離子與二硫腙形成紫紅色絡合物。

A.pH=2.0～4.0
B.pH=4.0～5.5
C.pH=7.0～8.5
D.pH=9.0～10.0

4.單項選擇題二硫腙比色法測味精中的鋅時，為了防止銅、汞、鉛、鉍、銀和鎘等離子的干擾，應該加入（）

A.硫代硫酸鈉
B.檸檬酸銨
C.鹽酸羥胺
D.乙酸鈉

5.單項選擇題《味精衛(wèi)生標準》中規(guī)定的理化指標中，鋅的指標為（）

A.≤1mg/kg
B.≤2mg/kg
C.≤5mg/kg
D.≤10mg/kg

6.判斷題砷斑法測定醬油中的總砷時，溴化汞試紙與砷化氫生成砷斑。

7.判斷題氫化物原子熒光光度法測醬油中的總砷時，加入硫脲將五價砷還原為三價砷。

8.判斷題砷斑法測醬油中的總砷時，與新生態(tài)氫作用生成砷化氫的是五價砷。

9.判斷題銀鹽法測醬油中的砷含量時，反應溫度應控制在25℃左右，以免反應過激或過緩。

10.判斷題原子吸收法測醬油中的微量的鉛時，樣品經消化后，將鉛用MIBK萃取至有機相進行富集分離，導入原子化器后進行測定。