單項(xiàng)選擇題天門冬素屬于（）

A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸


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1.單項(xiàng)選擇題亞麻酸屬于（）

A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題花生四烯酸是（）

A.易導(dǎo)致重金屬中毒的藥物
B.可以抑制早期妊娠
C.具有極強(qiáng)殺菌作用的成分
D.在空氣中置久會(huì)發(fā)生酸敗的成分
E.由6個(gè)氨基酸組成的抗癌成分

3.單項(xiàng)選擇題半夏蛋白是（）

A.易導(dǎo)致重金屬中毒的藥物
B.可以抑制早期妊娠
C.具有極強(qiáng)殺菌作用的成分
D.在空氣中置久會(huì)發(fā)生酸敗的成分
E.由6個(gè)氨基酸組成的抗癌成分

4.單項(xiàng)選擇題用于檢識蛋白質(zhì)的反應(yīng)是（）

A.Kedde反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.Molish反應(yīng)
D.茚三酮反應(yīng)
E.Dragendorff反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題用于檢識氨基酸的顯色反應(yīng)是（）

A.Kedde反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.Molish反應(yīng)
D.茚三酮反應(yīng)
E.Dragendorff反應(yīng)

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有的理化性質(zhì)不包括（）

A.溶于水形成膠體溶液
B.在水溶液中可被高濃度氯化鈉鹽析而沉淀
C.分子量較大，無等電點(diǎn)
D.酶水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀

7.單項(xiàng)選擇題可使蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀的試劑不包括（）

A.鞣質(zhì)
B.苦味酸
C.硫酸銅
D.三氯乙酸
E.蛋白酶

8.單項(xiàng)選擇題不能使蛋白質(zhì)變性的因素是（）

A.加熱
B.酸
C.堿
D.95%乙醇
E.氯化鈉

9.單項(xiàng)選擇題檢識氨基酸的常用顯色劑是（）

A.甲醛試劑
B.氯仿--濃硫酸試劑
C.茚三酮試劑
D.溴的氯仿溶液
E.間二硝基苯試劑

10.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.氨基酸為無色結(jié)晶
B.具有高熔點(diǎn)
C.多數(shù)氨基酸易溶于水，難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點(diǎn)時(shí)，溶解度最大