單項(xiàng)選擇題下列除哪項(xiàng)外,均可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀()

A.鞣質(zhì)
B.苦味酸
C.硫酸銅
D.三氯乙酸
E.蛋白酶


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1.單項(xiàng)選擇題亞麻酸屬于()

A.無(wú)機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題用于檢識(shí)蛋白質(zhì)的反應(yīng)是()

A.Kedde反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.Molish反應(yīng)
D.茚三酮反應(yīng)
E.Dragendorff反應(yīng)

3.單項(xiàng)選擇題脂肪族中含有羧基的一類化合物為()

A.醌
B.鞣質(zhì)
C.木脂素
D.脂肪酸
E.黃酮

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)氨基酸的敘述,錯(cuò)誤的是()

A.氨基酸為無(wú)色結(jié)晶
B.具有高熔點(diǎn)
C.多數(shù)氨基酸易溶于水,難溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑
D.氨基酸為兩性化合物
E.在氨基酸的等電點(diǎn)時(shí),溶解度最大

5.單項(xiàng)選擇題不能使蛋白質(zhì)變性的因素是()

A.加熱
B.酸
C.堿
D.95%乙醇
E.氯化鈉

6.單項(xiàng)選擇題具有降壓作用的是()

A.使君子氨酸
B.南瓜子氨酸
C.天門冬素
D.天花粉蛋白
E.γ-氨基丁酸

7.單項(xiàng)選擇題檢識(shí)氨基酸的常用顯色劑是()

A.甲醛試劑
B.氯仿--濃硫酸試劑
C.茚三酮試劑
D.溴的氯仿溶液
E.間二硝基苯試劑

8.單項(xiàng)選擇題提取分離蛋白質(zhì)和酶用()

A.酸水提取液通過(guò)陽(yáng)離子交換樹脂
B.水煮液通過(guò)陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級(jí)沉淀
D.水冷浸液無(wú)機(jī)鹽分級(jí)沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過(guò)離子交換樹脂

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于脂肪酸提取分離方法的是()

A.蒸餾法
B.丙酮冷凍法
C.透析法
D.脂肪酸鹽結(jié)晶法
E.尿素結(jié)晶法

10.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸的乙醇溶液,加溴-麝香草酚藍(lán)試液,表現(xiàn)為()

A.溶液退色
B.墨綠色
C.黃色
D.紫紅色
E.藍(lán)色