單項(xiàng)選擇題富含膠原蛋白的食物是（）

A.肌腱與皮
B.豬耳
C.肌腱與瘦肉
D.豬蹄
E.內(nèi)臟與皮


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1.單項(xiàng)選擇題人體排泄的嘌呤核昔酸分解代謝的特征性終產(chǎn)物是（）

A.尿素
B.肌酐
C.尿酸
D.黃嘌呤
E.次黃嘌呤

2.單項(xiàng)選擇題嬰兒開(kāi)始合成免疫球蛋白A的時(shí)間是（）

A.3周齡
B.5周齡
C.8周齡
D.12周齡
E.24周齡

3.單項(xiàng)選擇題尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是（）

A.尿素
B.尿酸
C.氨基酸
D.氨
E.肌酐

4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)高溫作業(yè)人員的礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是（）

A.氯化鈉的補(bǔ)充應(yīng)考慮出汗量，隨出汗量增加而增加
B.鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10％～20％
C.熱作業(yè)后，氯化鈉的補(bǔ)充不必考慮出汗量
D.高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高，為每人l000mg／d
E.鋅的供給量不應(yīng)低于15mg／d

5.單項(xiàng)選擇題鉛進(jìn)入人體后，主要在小腸吸收。可促進(jìn)鉛吸收的膳食是（）

A.高脂肪膳食
B.高蛋白膳食
C.高糖類膳食
D.低脂肪膳食
E.低蛋白膳食

6.單項(xiàng)選擇題可測(cè)定肌肉蛋白質(zhì)代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是（）

A.氮平衡測(cè)定
B.測(cè)定尿中3－甲基組氨酸
C.測(cè)定尿羥肺氨酸
D.測(cè)定血漿蛋白質(zhì)
E.測(cè)定尿素氯

7.單項(xiàng)選擇題人體不能代謝利用的糖類有（）

A.L型葡萄糖
B.果糖
C.海藻糖
D.D型葡萄糖
E.山梨醇

8.單項(xiàng)選擇題飛行員膳食中，由脂肪提供能量的適宜比例為（）

A.10％～15％
B.15％～20％
C.25％～30％
D.20％～25％
E.20％～35％

9.單項(xiàng)選擇題完全依賴糖酵解提供能量的細(xì)胞是（）

A.肌纖維
B.紅細(xì)胞
C.自細(xì)胞
D.腦細(xì)胞
E.神經(jīng)細(xì)胞

10.單項(xiàng)選擇題能抑制糖異生作用的激素是（）

A.生長(zhǎng)激素
B.胰島素
C.胰高血糖素
D.腎上腺素
E.糖皮質(zhì)激素