單項選擇題每日為學齡兒童至少提供多少牛奶（）

A.100ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
E.300ml


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1.單項選擇題亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是（）

A.亞甲藍
B.二巰基丙磺酸鈉
C.牛奶
D.乳糖
E.葡萄糖

2.單項選擇題關于腎臟功能的描述哪項除外（）

A.排泄廢物
B.調節(jié)水、電解質平衡
C.調節(jié)體內酸堿平衡
D.內分泌調節(jié)功能
E.調節(jié)體溫

3.單項選擇題N－亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是（）

A.霉變食品
B.長期攝入
C.人體內可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關

4.單項選擇題對汞作業(yè)人員，具有保護作用的微量元素是（）

A.鐵
B.鋅
C.錳
D.硒
E.鉻

5.單項選擇題關于蛋類營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）

A.蛋類含蛋白質約12.8％
B.蛋類含糖較多
C.蛋白含有人體所需的各種氨基酸
D.蛋黃含有較高膽固醇
E.蛋類所含蛋白質是最理想的天然優(yōu)質蛋白質

6.單項選擇題從營養(yǎng)學的角度考慮，“老年”的年齡范圍是（）

A.50歲以上
B.55歲以上
C.60歲以上
D.65歲以上
E.70歲以上

7.單項選擇題必需氨基酸中對耐寒能力很重要的是（）

A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.蘇氨酸
E.組氨酸

8.單項選擇題以下哪項不屬于青少年的平衡膳食要求（）

A.鼓勵多吃谷類
B.保證魚、禽、肉、蛋的供給
C.保證奶及奶制品的供給
D.只能飲少許果酒
E.保證蔬菜的供給

9.單項選擇題青少年每日蔬菜的總供給量約為（）

A.800g
B.700g
C.600g
D.500g
E.400g

10.單項選擇題大米營養(yǎng)素的損失程度與以下哪項無關（）

A.淘洗的次數(shù)
B.浸泡的時間
C.用水量
D.用水溫度
E.淘洗所用器皿