單項選擇題女性，55歲，平時喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.鐵
B.維生素B1
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B2


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1.單項選擇題人類膳食中n－3和n－6脂肪酸的適宜比例是（）

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）

2.單項選擇題過多攝入會加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營養(yǎng)素是（）

A.動物脂肪
B.動物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機鹽

3.單項選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸

4.單項選擇題屬于可溶性膳食纖維的是（）。

A.阿拉伯膠
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖

5.單項選擇題成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）為（）。

A.65g／d
B.75g／d
C.85g／d
D.95g／d
E.105g／d

6.單項選擇題屬于人體必需微量元素的是（）

A.鉻
B.錳
C.釩
D.錫
E.硼

7.單項選擇題成年女子、輕體力勞動能量推薦攝入量為（）。

A.2600kcal／d
B.2400kcal／d
C.2300kcal／d
D.3200kcal／d
E.1800kcal／d

8.單項選擇題在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。

A.彈性纖維的合成
B.白細(xì)胞的合成
C.膠原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成

10.單項選擇題維生素D鈣缺乏時，老年人易發(fā)生（）。

A.囟門閉合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨質(zhì)疏松癥
D.肋骨串珠
E.佝僂病