在播種當年就開花結實的蔬菜。

當溫度低到一定程度，植株死亡率或細胞死亡率達到50%時，這時的溫度稱為臨界致死低溫。相應地還存在臨界致死高溫。

單果重較小，而單株果數(shù)較多，早熟品種多為果數(shù)型。

單果重較大，而單株果數(shù)較少，晚熟品種多為果重型

是指從種子發(fā)芽到重新獲得種子的整個過程。

蔬菜在最適宜的地區(qū)大規(guī)模生產，哪里需要就往哪里運輸（因不贊同加溫耗能的溫室生產而提出的）。

蔬菜植物栽培在無污染的環(huán)境中，且不施用化肥、化學農藥和生長調節(jié)劑等栽培的蔬菜。