A.4/5
B.3/5
C.2/5
D.1/5
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A.0.3厘米
B.0.5厘米
C.0.2厘米
D.0.4厘米
A.直徑0.3厘米,長(zhǎng)4-8厘米
B.直徑0.3厘米,長(zhǎng)4-6厘米
C.直徑0.2厘米,長(zhǎng)4-8厘米
D.直徑小于0.2厘米,長(zhǎng)4-6厘米
A.圓柱形
B.菱形
C.方形
D.球形
A.移動(dòng)式
B.連續(xù)式
C.間歇式
D.交替式
A.干燒鯧魚
B.清蒸鱸魚
C.紅燒黃河鯉魚
D.清蒸武昌魚
A.斜刀推劑
B.直刀劑
C.直刀推劑
D.斜刀拉劑
A.2.5厘米
B.2厘米
C.1.5-2厘米
D.3厘米
A.3-4層
B.4-5層
C.5-6
D.6-7層
A.香芋
B.西芹
C.蒜苗
D.荷蘭豆
A.上腦
B.夾心肉
C.頸肉
D.外襠
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。