單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中()不是二氧化硫在食品中作用。

A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化


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2.單項(xiàng)選擇題霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法,適用于()產(chǎn)品

A、果蔬罐頭
B、番茄醬罐頭
C、雞肉罐頭
D、魚罐頭

6.單項(xiàng)選擇題志賀氏菌在HE(或者SS)瓊脂平板上的菌落特點(diǎn)是()菌落

A、無(wú)色透明
B、中心帶黑點(diǎn)
C、紅色
D、乳白色混濁

7.單項(xiàng)選擇題從某食品中分離出培養(yǎng)物,經(jīng)初步生化試驗(yàn)判斷為志賀氏菌,還應(yīng)進(jìn)一步做()

A、血清分型
B、生化試驗(yàn)
C、革蘭氏染色
D、A+B

8.單項(xiàng)選擇題檢查細(xì)菌是否有動(dòng)力,常用()方法

A、接種半固體
B、懸滴法
C、鞭毛染色
D、暗視野顯微鏡

10.單項(xiàng)選擇題食品中黃曲霉毒素指標(biāo)為≦()ug/kg

A、5
B、0.5
C、10
D、2.5