判斷題浙江，江蘇，廣東等地方人喜歡吃甜口味的食物。
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2.判斷題炸所適宜的品種有芝麻宣化酥，油條。
3.判斷題炸所適宜的品種有芝麻鍋炸，春卷。
4.判斷題炸所適宜的品種有油條，春卷。
5.判斷題炸成熟方法，分為溫油炸和熱油炸兩類。
10.判斷題煮制成熟法，主要適用于餛飩點(diǎn)心。
最新試題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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烙餅適宜用（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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面包酵母可分為（）種。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題