單項選擇題核桃仁、腰果仁、扁桃仁和（）并稱為世界四大干果。
A.花生仁
B.榛子
C.松子仁
D.白果
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1.單項選擇題對于廚房員工來說，（）是保護員工利益的根本。
A.安全
B.工資
C.績效
D.尊重
2.單項選擇題糖液的拔絲溫度是（）。
A.150度
B.160度
C.180度
D.190度
3.單項選擇題辣椒是由（）引進的。
A.非洲
B.大洋洲
C.歐洲
D.南美洲
4.單項選擇題易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）。
A.鮮肉
B.蔬菜
C.豆類
D.海貝
5.單項選擇題道德是以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個人與社會之間關(guān)系的（）。
A.行為能力
B.意識活動
C.行為規(guī)范
D.言論規(guī)范
6.單項選擇題嬰幼兒體內(nèi)的必需氨基酸為（）。
A.7種
B.8種
C.9種
D.10種
7.單項選擇題職業(yè)道德對社會主義（）建設(shè)有極大的促進作用。
A.精神文明
B.物質(zhì)文明
C.民主法治
D.文教事業(yè)
8.單項選擇題墨魚體內(nèi)的（）可干制成烏魚蛋，批量加工時應(yīng)保留。
A.墨囊
B.生殖腺
C.胰臟
D.產(chǎn)卵腺
9.單項選擇題鍋貼鱔魚在貼制前要先將鱔魚進行（）處理。
A.腌制入味
B.烤制入味
C.燒制入味
D.蒸制入味
10.單項選擇題新購壓力容器在初次使用前，必須要（）。
A.清洗壓力容器的內(nèi)外配件
B.學(xué)習(xí)壓力容器的操作方法
C.檢測壓力容器的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
D.檢查產(chǎn)品合格證等技術(shù)文件