單項(xiàng)選擇題道德是以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的（）。

A.行為能力
B.意識(shí)活動(dòng)
C.行為規(guī)范
D.言論規(guī)范


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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒體內(nèi)的必需氨基酸為（）。

A.7種
B.8種
C.9種
D.10種

2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德對(duì)社會(huì)主義（）建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。

A.精神文明
B.物質(zhì)文明
C.民主法治
D.文教事業(yè)

3.單項(xiàng)選擇題墨魚體內(nèi)的（）可干制成烏魚蛋，批量加工時(shí)應(yīng)保留。

A.墨囊
B.生殖腺
C.胰臟
D.產(chǎn)卵腺

4.單項(xiàng)選擇題鍋貼鱔魚在貼制前要先將鱔魚進(jìn)行（）處理。

A.腌制入味
B.烤制入味
C.燒制入味
D.蒸制入味

5.單項(xiàng)選擇題新購(gòu)壓力容器在初次使用前，必須要（）。

A.清洗壓力容器的內(nèi)外配件
B.學(xué)習(xí)壓力容器的操作方法
C.檢測(cè)壓力容器的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
D.檢查產(chǎn)品合格證等技術(shù)文件

6.單項(xiàng)選擇題可可粉是用（）原料加工而成的。

A.可可果
B.可可豆
C.咖啡豆
D.咖啡粉

7.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團(tuán)必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

8.單項(xiàng)選擇題軟兜鱔魚的烹調(diào)方法是（）。

A.燒
B.熘
C.干煸
D.炒

9.單項(xiàng)選擇題蒸制瓊脂的時(shí)間一般在（）左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘

10.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用主要成本法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，菜點(diǎn)價(jià)格等于（）再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)