調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）