單項(xiàng)選擇題干磨制制淀粉純度較濕磨法差很多，特別是含（）較高，很多用途受限制。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.纖維素
D.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題粒面生霉的顆粒稱為（）。

A.蟲蝕粒
B.病斑粒
C.破損粒
D.生霉粒

4.單項(xiàng)選擇題精制后的淀粉乳排除水分經(jīng)常采用（）的方法。

A.離心
B.擠壓
C.熱力干燥
D.抽真空

5.單項(xiàng)選擇題精磨用到的固液分離設(shè)備為（）。

A.螺桿擠壓機(jī)
B.碟式離心機(jī)
C.重力曲篩
D.壓力曲篩

6.單項(xiàng)選擇題胚芽洗滌采用的主要設(shè)備是（）。

A.胚芽旋液分離器
B.重力曲篩
C.壓力曲篩
D.旋風(fēng)分離器

7.單項(xiàng)選擇題正壓氣流干燥，風(fēng)機(jī)位于干燥系統(tǒng)的（）。

A.前端
B.后端
C.中間
D.隨意

9.單項(xiàng)選擇題淀粉乳脫水后普遍采用（）干燥法進(jìn)干燥到安全水分以下。

A.離心
B.高溫加熱
C.擠壓
D.氣流

10.單項(xiàng)選擇題在玉米的浸泡過程中，（）能夠使玉米的胚乳細(xì)胞壁上產(chǎn)生洞和坑。

A.乳酸擴(kuò)散階段
B.乳酸作用階段
C.SO2擴(kuò)散階段
D.SO2作用階段