單項選擇題在玉米的浸泡過程中,()是玉米的浸漬劑。
A.鹽酸
B.亞硫酸
C.硫酸
D.乳酸
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1.單項選擇題浸泡后玉米的洗滌用水一般溫度要求(),否則易使玉米硬度增長,不利于破碎。
A.≥35℃
B.≥40℃
C.≥45℃
D.≥50℃
2.單項選擇題()埋在谷蛋白的基質(zhì)中,是玉米蛋白粉的主要來源。
A.清蛋白
B.谷蛋白
C.醇溶蛋白
D.硬蛋白
3.單項選擇題玉米氣浮分離法分離麩質(zhì)常用的機器是()。
A.臥螺式離心機
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽
4.單項選擇題機械脫水,水分最低只能達到()%。
A.14
B.24
C.34
D.44
5.單項選擇題浸泡好的玉米在一次破碎前需要排出浸泡液,用的設(shè)備是()。
A.螺桿輸送機
B.重力曲篩
C.壓力曲篩
D.旋流分離器
6.單項選擇題淀粉糖工業(yè)上常用葡萄糖值簡稱()值。
A.D
B.DX
C.ED
D.E
7.單項選擇題玉米離心分離法分離麩質(zhì)常用的機器是()。
A.臥螺式離心機
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽
8.單項選擇題在玉米的浸泡過程中,乳酸量過大時()的溶解度會隨之增高,不利于淀粉與之分離。
A.維生素
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.糖類
9.單項選擇題按粒度大小對玉米雜質(zhì)進行分類,屬于大雜質(zhì)的是()。
A.留存在直徑14mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)
B.通過直徑14mm 圓形篩孔但留存在直徑3mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)物
C.通過3mm 圓形篩孔的篩下物
D.肉眼可見的非玉米粒雜質(zhì)
10.單項選擇題浸泡后玉米胚芽的水分為()%。
A.40
B.50
C.60
D.70
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