01652衛(wèi)生檢驗章節(jié)練習(2020.03.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1 硫酸-硝酸消化食品樣品過程中，要維持定量的硝酸是為了（）

2 食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（）

3 人體內(nèi)的鐵元素絕大多數(shù)存在于（）

4.判斷題系統(tǒng)誤差能通過提高熟練程度來消除。

5.填空題食品樣品采樣的采集原則是（）。

參考答案：代表性、真實性、準確性、合理性、及時性

6.問答題色度測定時，去除水樣中的懸浮物有哪些方法？

參考答案：離心沉淀法、靜置澄清法、濾膜(通過孔徑0.45µm的濾膜)過濾法

7.問答題水樣中的余氯為什么會干擾氨氮測定？如何消除？

余氯和氨氮可形成氯胺?？杉尤隢a₂ S₂ O₃ 消除干擾。

8.問答題測定六價鉻時，哪些水樣應(yīng)先進行預(yù)處理？

參考答案：下列水樣應(yīng)先進行預(yù)處理。
（1）水樣有色，但不太深，可用光度補償法，即以2mL丙酮代替顯色劑加入。
...

9.填空題水中有機物在需氧微生物作用下的生物氧化反應(yīng)過程大致分為兩個階段，分別是（）階段和（）階段。

參考答案：碳化；硝化

10.填空題氮氧化物的組成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空氣中以（）為主。

參考答案：氧化亞氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮